Правительство Архангельской области

Региональный конкурс «АРХИкухня» даёт уникальную возможность познакомиться с традициями поморской кухни и особенностями приготовления северных блюд. Об этом рассказала министр АПК и торговли Архангельской области Ирина Бажанова.

Проект «АРХИкухня» реализуется при поддержке минагропромторга области. В этом году в нём приняли участие повара и кондитеры из Архангельска, Коряжмы, Котласа, Северодвинска, Пинежского, Ленского и Приморского районов.

Для участия в конкурсе требовалось записать видеоролик с приготовлением блюда и подробно раскрыть его рецепт. Повара и кондитеры соревновались в двух номинациях: «Северная паужна» (горячее блюдо с гарниром) и «Сладко житьё» (кондитерское изделие).

Далее жюри определило четырёх финалистов, которые 26 февраля поборются за звание лучших из лучших.

– Конкурс «АРХИкухня» призван не только раскрыть творческий потенциал поваров и кондитеров Архангельской области, но и рассказать об особенностях поморской кухни. В проекте участвуют специалисты, которые любят и умеют готовить северные блюда, с уважением относятся к традициям наших предков, – отметила Ирина Бажанова.

Добавим, что участники конкурса «АРХИкухня» посетили несколько образовательных программ, где больше узнали о гастрономическом туризме, о северной кухне в меню современного предприятия питания, о том, как презентовать меню и организовать сервис. И, конечно, посетили мастерр-класс одного из лучших поваров России, амбассадора РФ на многих международных гастрономических фестивалях Станислава Песоцкого.  

Министерство агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области