Правительство Архангельской области

Чемпионат «Навыки мудрых» надёжно закрепил за собой право площадки, где специалисты старше 50 лет могут проверить своё профессиональное мастерство и получить новые знания. Об этом рассказала министр АПК и торговли Архангельской области Ирина Бажанова.

13 февраля в Архангельском торгово-экономическом колледже собрались повара и парикмахеры из нескольких районов и городов Архангельской области, чтобы продемонстрировать свои умения и обсудить с коллегами новые веяния в профессии на III региональном чемпионате профессионального мастерства «Навыки мудрых». Он проходит под эгидой движения «Ворлдскиллс Россия», главная цель которого – популяризация рабочих профессий.

– Участники этого чемпионата владеют всеми необходимыми навыками, предъявляемыми современным работодателем и рынком труда. Они уже лучшие, потому что отважились приять участие в соревнованиях и дать фору молодым специалистам, не побоялись показать свой талант, – отметила Ирина Бажанова.

Конкурсное задание поваров состоит из трёх блюд. За четыре часа необходимо приготовить горячую вегетарианскую закуску с использованием пасты и секретного ингредиента (в этом году участникам достался красный перец), горячее блюдо из курицы и двух гарниров и консоме (прозрачный бульон из птицы).

Каждое блюдо готовится в трёх порциях. Одна из них подаётся экспертам в дегустационную комнату, которые оценивают конкурсантов «вслепую», не зная, кто и что приготовил. Другая группа экспертов следит за работой участников на площадке, оценивая её по множеству критериев.  

– Чемпионат «Навыки мудрых» – это всегда стремление сделать красивые блюда, найти новые подходы и решения в кулинарии. Он помогает двигаться вперёд и достигать нового уровня мастерства, – рассказывает участница компетенции «поварское дело» Светлана Архипова из Виноградского района. – Я постоянно занимаюсь самообразованием, посещаю профессиональные курсы. Отчасти меня мотивируют мои ученики – выпускники «Березнековского индустриального техникума», которые сегодня работают во многих городах России.  

Не менее напряжённая борьба в компетенции «парикмахерское искусство». Здесь участникам также необходимо выполнить три конкурсных задания – причёску на длинных волосах, женскую стрижку с окрашиванием и мужскую классическую стрижку.

Работают парикмахеры с манекенами. Это нужно для того, чтобы все участники были в равных условиях. Поэтому подбираются манекены с одинаковой густотой длиной и текстурой волос.

– Для меня участие в чемпионате является возможностью пообщаться в  профессиональном сообществе, завести новые знакомства и продемонстрировать свою квалификацию, – поделилась впечатлениями парикмахер из Архангельска Светлана Малеева.

Сейчас эксперты оценивают конкурсные работы. Имена победителей станут известны 19 февраля при подведении итогов III регионального чемпионата профессионального мастерства «Навыки мудрых».

Министерство агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области